做豆腐的不一定是黄豆,老曹捡1袋苦槠子,到时做成滑溜溜的豆腐 苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。辣椒切一下。泡椒切碎，葱白切末，姜也切末。4锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味。下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽。炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦。剩下的粉浆先搅匀一下，然后一边缓缓倒入锅中，一边用锅铲不停划圈搅拌。倒完后也要不停划圈搅拌，就像做凉粉一样。因为淀粉含量很高，不搅拌就很容易沉底，成一坨一坨的，就做不成豆腐了。11一直不停搅拌，直到再次沸腾，煮出这种大泡泡，再煮两三分钟，中间也要搅几下，防止糊底。炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦。步骤7...